Востребованность заведений общепита обеспечивает их стабильность как бизнес-идею. Рестораны и столовые – занятая ниша, которая требует больших вложений. Придорожное кафе будет актуальным для организации потокового питания людей, проезжающий дальними маршрутами. Чтобы собственное дело приносило прибыль, нужно рассмотреть его нюансы.
Выбор места
Правильное расположение – залог посещаемости кафе. Размещение между мегаполисами будет невыгодным, поскольку потенциальные клиенты покушают в городе. На глухих участках магистралей посетителей будет мало, а доставка продуктов обернется финансовыми расходами. Хорошее место – участок около оживленного шоссе курортного направления рядом с поселком.
Тип и обустройство закусочной
Перед обустройством заведения важно учесть следующее:
- в условиях небольшого потока посетителей лучше ограничиться кафе с несколькими столиками;
- открытие элитного ресторана оправдано вместе с гостиничным комплексом;
- подходящее под заведение общепита здание найти сложно, поэтому займитесь готовыми постройками.
Большая часть вложений – ремонт готового строения и его интерьер.
Решение организационных моментов
Перед открытием придорожного кафе нужно продумать график его работы. Чтобы бизнес был успешным, важно:
- осуществить подбор и наем персонала – администратора, нескольких официантов, повара, кухонного работника;
- обслуживать заведение семьей – так проще контролировать прибыль и расходы;
- продумать простое меню с привычными для региона блюдами.
В придорожном кафе можно продавать алкоголь, но для этого нужно получить разрешение региональных инстанций.
Реклама — основа посещаемости
Рекламные материалы (баннеры, вывески, указатели) располагают вдоль магистрали, откуда осуществляется съезд к кафе. Сотрудничество с местными СМИ, раскрутка закусочной в интернете привлекут клиентов из местных жителей. Отзывы на туристических сайтах и форумах пополнят список гостей отдыхающими.
Не забывайте, что основные посетители придорожных кафе – дальнобойщики. Спланируйте место для стоянки грузового транспорта, сделайте сервис качественным. Люди доверяют информации и рекомендациям знакомым, поэтому постоянный поток клиентов будет обеспечен.
Организация придорожного кафе требует значительных материальных вложений, но при правильном исполнении идея окупиться за первый год.