Раки – истинно русский деликатес, заслуженно любимый многими гурманами. Полакомиться раками охочи все, ведь такое блюдо подойдет и для семейного ужина, и для шумных посиделок с друзьями. Именно поэтому продажа раков востребована круглогодично, особенно, в крупных городах страны.
Учитывая то, что чаще всего спрос на рака превышает предложение – проблем со сбытом рака у бизнесменов нет. В таком бизнесе важно выбрать лишь одно – продавать раков в качестве посредника и зарабатывать только на торговой наценке, или же добывать (читай – разводить) ракообразных самостоятельно, получая высокие доходы из года в год.
Предлагаем поговорить о втором варианте, потому как он дает высокие показатели рентабельности и, вместе с тем, не требует крупных капиталовложений.
Основные нюансы «ракового бизнеса»
1. Для начала предпринимателю стоит выбрать способ получения рака:
- вылов в естественной среде обитания: вообще не требует капиталовложений, но и не даст существенной прибыли, как правило, может рассматриваться только как летняя подработка в курортных городах.
Более того, такая ловля рака достаточно проблематична, если только предприниматель не занимается браконьерской деятельностью. Сознательные бизнесмены, осуществляющие хозяйственную деятельность в соответствии с буквой закона, получают от контролирующих органов официальное разрешение на отлов, которым ещё и устанавливается квота на вылавливание за сезон. Процесс получения лицензии длительный и может потребовать дополнительного финансирования;
- разведение в арендованных естественных или искусственно созданных водоемах (прудовых хозяйствах, раковых фермах): тянет за собой вложение стартовых инвестиций, а также требует большого количества знаний о процессе выращивания ракообразных.
Предпринимателям-новичкам в таком бизнесе придется тщательно ознакомиться с информацией по разведению раков (условия для проживания, площадь и качество воды в водоеме), а также подсчитать примерное количество раков, которое может быть выращено за сезон.
2. Вторым пунктом в планировании бизнеса стоит определение формата продаж раков.
Самый простой вариант, не требующий дополнительных затрат – наладить сбыт раков непосредственно у пруда, где они разводятся. Для это необходимо подключить «сарафанное радио» и другие способы рекламы, чтобы как следует набить клиентскую базу.
Если же предприниматель планирует получать более высокий доход, лучше сразу искать рынок сбыта или организовать его самостоятельно. В первую очередь, необходимо продумать процесс поставки раков в торговые точки (собственные или на перепродажу). Для этого, как минимум, необходим грузовой автомобиль с рефрижератором, а также специальные аквариумы, в которых раки способны прожить до 2-х недель.
К тому же, чтобы легально торговать раками, формат уличных (придорожных, придомовых продаж) не подходит – реализация раков на улице прямо запрещена законом. Поэтому предпринимателю необходима торговая точка или контрагенты, согласные принять товар на продажу.
В любом случае, для легального предпринимательства нужно:
- зарегистрироваться как субъект хозяйствования в налоговом органе;
- выбрать соответствующий код ОКВЭД, а также наиболее удобный режим налогообложения;
- получить обязательную разрешительную документацию от ряда контролирующих органов: Госсанэпиднадзора, станции по борьбе с болезнями животных, рыбной и межотраслевой инспекции, регионального министерства сельского хозяйства.
Благодаря такому внушительному пакету документов предприниматель сможет поставлять раков в специализированные рыбные магазины, небольшие павильоны на рынках, пивные бары и рестораны, а также торговать ими самостоятельно.
Исходя из внушительных затрат на открытие собственной «рачечной», сумма которых переваливает за 1 млн. рублей, сегодня наиболее выгодным вариантом является запуск интернет-магазина по доставке живых раков (расходы составят от 200 тыс. рублей). Параллельно можно поставлять раков в заведения розничной торговли и общепита, получая прибыль сразу из двух источников.
Расходно-доходная часть бизнеса на раках
Чтобы вывести доходность бизнеса, необходимо определиться с количеством первоначальных вложений в его старт, которые, в свою очередь, могут быть:
- минимальными (в пределах 50 тыс. руб.), если у предпринимателя есть дачный участок с подходящим природным или искусственно созданным водоемом – в таком случае придется потратиться только на отлов/закупку раков для разведения и корма для них, а также емкость для транспортировки к заказчику;
- средними (около 100 тыс. руб.), если у бизнесмена также находится в собственности водоем для разведения раков, но еще и есть желание вести бизнес круглогодично – при таких планах нужно позаботиться об отапливаемом помещении (до +15 градусов), нужном количестве емкостей для содержания раков (подойдут даже старые эмалированные ванны по 200 л) и отсаживания вынашивающих самок (небольшие по объему);
- более крупными (150-200 тыс. руб.), если понадобится арендовать естественный или создать с нуля искусственный водоем для разведения раков.
Чтобы вывести приблизительную рентабельность бизнеса на раках, возьмем в пример разведение раков в арендованном водоеме, стоимость аренды одного гектара которого составит не менее 50 тыс. рублей.
На такую территорию потребуется примерно 450 самок и столько же самцов. Первое поголовье раков можно выловить самостоятельно в открытом естественном водоеме (достаточно трудоемкий процесс для такого количества) или купить у специализированной фирмы-разводчика. 900 взрослых раков затянут примерно на 90 килограмм, соответственно, выложить за них придется не меньше 65 тыс. рублей (оптовая цена крупного рака – 720 руб./кг). Затраты на корм составят не менее 50 тыс. рублей. Итого, общий стартовый капитал в минимальном выражении может равняться 165 тыс. рублей.
Минус в самостоятельном разведении раков состоит в медленном его развертывании – раковый бизнес достигает своего пика только на третий год с момента запуска. Также стоит брать во внимание сезонность, причем, по большей части связана она не с периодами линьки раков, а со стороны клиентского спроса. Как ни крути, летом ажиотаж на раков взвинчивается до небес. Именно поэтому акценты в бизнесе нужно расставлять именно на летний сезон – тогда будет и розничный покупатель, и заказчики в виде заведений общественного питания – открытые летние кафе и пивные бары обязательно вводят в свое меню такой речной деликатес.
В разгар разведения раков, то есть к третьему году функционирования раковой фермы, можно получать около 2,5 тонн продукта с одного арендованного гектара водоема. Однако, нас интересует прибыль «здесь и сейчас», поэтому берем показатель прироста первой запущенной партии раков за один год – примерно 400 кг за сезон июнь-сентябрь:
| № п/п | Тип раков | Количество проданных килограмм | Стоимость, руб./кг | Общая сумма, руб. |
| 1 | Мелкие (40 грамм/шт.) | 150 | 700 | 105 000 |
| 2 | Крупные (100 грамм/шт.) | 200 | 1200 | 240 000 |
| 3 | Отборные (150 грамм/шт.) | 50 | 1800 | 90 000 |
| Итого: | 435 000 |
Таким образом, даже по минимальным показателям улова раков за первый сезон их разведения можно сделать вывод, что бизнес по их продаже является сверх рентабельным. Получить почти 300 тысяч чистой прибыли от сезонного предпринимательства – большая удача, выдающаяся вполне реальной, если как следует подойти к организации бизнеса на раках. Если же сделать его круглогодичным, в зимнее время переместив поголовье в специально подготовленные емкости, такой бизнес будет процветать и приносить огромный профит как летом, так и в межсезонье.